Frutos de otoño, sabores de ensueño !...

Las primeras castañas frescas aparecen en los mercados a lo largo del otoño. Pero además podemos encontrar castañas peladas, asadas, en botes o congeladas

Sopa cremosa de castañas

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de caldo de pollo,
- 300 gr. de castañas peladas,
- 1 rama de apio,
- 30 gr. De mantequilla,
- 20 cl. de nata líquida,
- Sal y pimienta blanca.

Elaboración:
Dentro de un cazo, derretir la mantequilla y pochar el apio, cortado muy fino, durante 5 minutos, a fuego suave.
Añadir las castañas troceadas y saltearlas suavemente con el apio.
Mojar poco a poco con el caldo de ave, y dejar cocer unos 15 minutos, a medio fuego pero sin hervir.
Salpimentar y comprobar la cocción de las castañas.
Cuando el conjunto este de su gusto, bajar el fuego al mínimo, añadir la nata y triturar con la batidora. Apagar la lumbre y colar la sopa con un chino (colador en forma de cono.

Presentación:
Se sirve esta sopa muy caliente con unos picatostes de pan frito!