17 de octubre de 2008

Sopa cremosa de castañas



Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de caldo de pollo,
- 300 gr. de castañas peladas,
- 1 rama de apio,
- 30 gr. De mantequilla,
- 20 cl. de nata líquida,
- Sal y pimienta blanca.

Elaboración:
Dentro de un cazo, derretir la mantequilla y pochar el apio, cortado muy fino, durante 5 minutos, a fuego suave.
Añadir las castañas troceadas y saltearlas suavemente con el apio.
Mojar poco a poco con el caldo de ave, y dejar cocer unos 15 minutos, a medio fuego pero sin hervir.
Salpimentar y comprobar la cocción de las castañas.
Cuando el conjunto este de su gusto, bajar el fuego al mínimo, añadir la nata y triturar con la batidora. Apagar la lumbre y colar la sopa con un chino (colador en forma de cono.


Presentación:
Se sirve esta sopa muy caliente con unos picatostes de pan frito!

1 comentario:

Marisa dijo...

Hace tiempo que no pasaba por aquí, lo cual es un error porque siempre me encuentro con deliciosas recetas, que dan ganas de comérselas. Me encantan las castañas, pero nunca he probado en sopa, así que gracias por la receta, este fin de semana la voy a hacer a ver si me sale tan buena como la tuya. Besos