La tradición dice que el Tarte Tatin fue
creada, por accidente, por dos hermanas, Stéphanie
y Caroline Tatin, en
el 'Hotel Tatin' de Lamotte-Beuvron, región de
"Solognes" en el centro de Francia en 1889.
La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que
las manzanas previamente
han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar.
Su originalidad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su
elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.
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