20 de octubre de 2012

Historia de la Tarta Tatín


La tradición dice que el Tarte Tatin fue creada, por accidente, por dos hermanas, Stéphanie  y Caroline Tatin,  en el 'Hotel Tatin' de Lamotte-Beuvron, región de "Solognes" en el centro de Francia en 1889.
La Tarte Tatin es una variante de la tarta de manzana en la que las manzanas previamente han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar.
Su originalidad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.


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